Silvestro Silvestori, dopo essersi laureato in Arte negli Stati Uniti e in Lingue Straniere a Perugia e dopo aver insegnato liceo a Bologna, nel 2003 si è trasferito nel Salento (luogo d’origine dei suoi nonni) con lo scopo di aprire una scuola di cucina nel centro storico di Lecce.
Nel 2010 si è diplomato come Sommelier AIS presso la delegazione di Lecce. E’ anche fotografo e redattore occasionale per Wine&Spirits Magazine.
Ogni anno parte in bici per otto settimane alla scoperta dei vini del Mezzogiorno e proprio dai suoi viaggi in giro per il Sud nasce la sua passione per tutto ciò che di buono offre la nostra bellissima parte di mondo.
